Preparazione della Moussaka
Versare un pò di olio in una casseruola e fare rosolare la cipolla. Quando diventa bionda, aggiungere la carne macinata e fare rosolare insieme alla cipolla, unire il pomodoro, l'alloro, il sale, il pepe e lasciate cuocere circa mezz'ora. Lessare le patate e una volta raffreddate tagliarle a fette. Lavate e pulite le melanzane e tagliatele a fette, che poi metterete in una terrina con acqua e sale per un'ora circa, per eliminare l'amaro. Poi scolatele e friggettele in olio ben caldo. A questo punto, prendete una teglia e adagiate le patate sul fondo, seguite da uno spesso strato di melanzane, e uno strato di carne macinata. Infine, coprite il tutto con uno strato di besciamella e un pizzico di cannella. Cuocere in forno a 180° per 20-25 minuti circa e otterrete la vostra grossa, grassa Moussaka Greca. |
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